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餐饮总经理 
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店铺编号: QJ00004 报告编号: MX00129
性      别: 出生日期: 1976.7.23
婚育状况: 已婚 学      历: 本科
专      业: 计算机科学与技术 求职岗位: 餐饮总经理
期望行业: 餐饮业 期望薪酬: 年薪35万
期望地区: 国内 赠人资币: 0
抵人资币: 58000.0

综合评价:

◆工作经验:从事餐饮酒店管理23年,热爱餐饮事业,从基层逐步走向管理,具有较强的餐饮酒店服务意识和丰富的餐饮酒店实践管理经验,全面掌握餐饮酒店的开业筹备、经营管理、营销推广,熟悉各部门的工作程序、岗位职责和服务标准,熟悉餐饮酒店财务核算,能有效地控制成本和费用,具有很强的组织及协调能力和优秀的团队合作意识,具备多年多家连锁餐饮企业高管经验,了解东北及国内中餐文化,精通餐饮连锁企业业务和运营流程,

◆专业技能:企业发展战略制定、运营流畅打造、经营目标制定及落实、绩效方案制定和落地以及绩效目标实现,对餐饮产品开发定位、对餐饮出品管理、4D餐厅打造,标准工艺流程制定和检查,价格体系策略制定,成本和费用管控,营销和企划方面曾有过辉煌战绩,对新客拓展顾客复购均有相应的办法和方案,在加盟推广方面善于合作洽谈和客户维护。

◆团队管理能力:善于建设培养团队战斗力,有效激发团队工作热情和潜力,为公司选拔和储备人才。

◆性格特点及工作风格:为人正直、工作细心、认真、原则性强、雷厉风行,作风严谨、勤劳肯干,能够对市场敏锐的洞察做出快速反应


工作经历:(由近及远)

任职日期:2019年9月—至今   

任职公司:吉林省某餐饮管理有限公司

行  业: 餐饮业

类  型: 民营

规  模:   300

公司简介:

吉林省某餐饮管理有限公司是一家专注百姓消费快餐及时尚前沿小吃项目研发、运营、加盟合作、物料供应、餐饮配送于一体的餐饮服务公司。餐饮品牌包括:虾皇小龙虾,光少爷铁板鸭肠,臭小妞油沷臭豆腐等。

担任职位: 副总

直接上级: 企业法人总经理

下属人数:   300人


工作职责:

负责公司日常经营活动,公司发展规划,指导标准化工艺流程制定,制定营收指标,组织召开运营财务分析,旗下三个品牌9家直营店和161家加盟店的运营。


工作业绩:

直营门店拓展实现一年4家布局的发展计划,加盟店推广超额完成年度计划指标30家的成就


离职原因:

在职。


任职日期:2017年5月-2019年9月   

任职公司:吉林省海逸餐饮管理有限公司

行  业:   餐饮业

类  型:   民营

规  模:   130人

公司简介:

经营范围包括正餐服务,餐饮管理,企业管理及信息咨询,餐饮项目策划,酒店用品、厨房设备及用品、洗涤用品、日用百货、餐厅设备、速冻食品、预包装食品销售,展示服务,礼仪服务,企业营销与形象策划,公关活动组织与策划。

担任职位:   总经理

直接上级:   集团总经理

下属人数:   130人


工作职责:

全面负责餐饮公司经营管理,组织架构人员选配,业务发展,资金使用,前景规划及旗下四个品牌门店(德羊府羊蝎子火锅、一家川菜馆、一家酒吧、一家高端川锅(筹建))的运营管理,加盟拓展等。


工作业绩:

公司属于新的集团公司餐饮板块,从无到有,从人员选配,立项选址、策划筹建,后期运营,全权负责,经营和合管理结果良好


离职原因:

集团资金链断裂。


任职日期:2016年5月-2017年5月   

任职公司:吉林省食茶汇餐饮管理有限公司

行  业: 餐饮

类  型: 民营

规  模:   150人

公司简介:

公司主营餐饮服务,酒店管理,餐饮项目策划及投资,餐饮管理咨询,餐饮资源整合管理,餐饮文化交流,预包装食品批发零售。公司旗下两个品牌四家店面,餐饮项目包括:中餐(食茶汇)和精酿啤酒烧烤(酒鸽)。

担任职位:   总经理

直接上级:   老板

下属人数:   170人


工作职责:

全面负责酒店的经营和管理工作,制定并监督执行各项规章制度及营业指标、销售计划,负责酒店的资产和管理资金合理使用等方面,组织召开各部门经理会议,经常进行市场调研和市场分析,适时有针对性对销售理念和方法进行改进和提高,使酒店利益尽可能最大化。


工作业绩:

通过对产品重新定位和结构调整,节约和精简成本和费用支出,社群营销的方法实现了项目店面止损和盈利


离职原因:

股东股权纠纷,上升到伤人,最后导致股东撤股,店面出兑。


任职日期:2014年9月-2016年4月   

任职公司:吉林省鼎誉餐饮管理有限公司

行  业: 餐饮

类  型: 民营

规  模:   3000人

公司简介:

吉林省鼎誉餐饮管理有限公司成立于2014年4月,是一个专注经营咱屯子锅台鱼品牌的产业链平台,是一家深耕铁锅炖行业15年的餐饮连锁公司,是一个集运营管理、招商推广、中央供应为一体的综合餐饮连锁平台。公司旗下拥有招商中心、运营中心、采配中心、教练中心、人资行政中心、财务中心等九大实力部门,以及吉林省咱屯子餐饮有限公司、吉林省祥旭食品有限公司、吉林省茂源木业有限公司、吉林省咱屯子酒业有限公司、海江铁锅炖食材配送中心等五大子公司。至2019年,咱屯子锅台鱼门店遍布全国十九省五十六市,门店数量达三百余家,覆盖吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古、北京、天津、上海、河北、山东、青海、宁夏、甘肃、新疆、广西等地,拥有四十余家分店,员工千余人。

担任职位:   运营总经理

直接上级:   集团总裁

下属人数:   2000人


工作职责:

一:根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标,结合公司财务预算,组织直营店制定运营方案并实施。具体又细分以下几点:1、组织制定各直营分店年度、季度、季节性运营计划,组织、实施监督、检查、完成 2、按公司要求根据当地市场结合公司营销宣传活动,各直营分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象。 3、组织编写运营情况分析报告向公司总经理汇报。 4、每周主持各门店运营动态分析会,根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施;拟订下一步运营计划,调整方案上报总经理审批。 5、积极组织和参与各类公关活动,作好各直营分店在当地的形象宣传。

二:管理和维护公司重要客户关系,与公司各加盟业主或潜在的加盟客户建立起良好的关系。依照“各级客户管理法则”建立起重要客户挡案;建立重要客户定期回访制度和满意度调查制度并执行;组织回访客户意见,建立反馈总汇,分类、统计及分析并汇报总经理以备总部统一营销策划及各经营部门改进使用。最后根据当地消费标准,经济情况与出品部、财务部制定本地区的价格策略,共同拟订价格管理办法并汇报总经理审批。

三:保持公司标准化体系、执行统一制度,发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。组织学习公司相关部门的规章制度,评审个分店营运的标准手册,并按照标准化体系要求统一管理;依据公司各类作业手册的要求,组织督导实现标准作业手册的动态完善;检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行,提供及时的咨询、收集反馈信息。

四:负责鼎誉餐饮管理公司各分店下属经营部门的具体绩效管理工作,确保公司利益不受损失。具体为: 1、审批各分店店长的工作计划,对各分店店长进行监督、指导、培训;每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训; 审批下属部门主管的个人工作总结,并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。 2、审批各分店的监督结果,总结分析报告,及时将督察记录送交公司总经理。 3、组织汇报各分店问题的整改意见,下达分店整改意见并监督实行情况。 4、根据公司要求制订各分店经营业绩指标,并椐此实施日常考核及反馈考核结果督导促进业绩改进。 5、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。


工作业绩:

管理和团队建设方面:曾创造性的组织旗下直营门店特战队,为新店筹建、开业营销、人才培养,团队建设起到了不可估量的作用和巨大的价值

营销方面:对新店营销曾开创过一个营销方案使几十家门店开业,顾客盈门,业绩稳步飙升的好成绩


离职原因:

集团组织战略调整,外部团队进驻,人事调动


任职日期:2012年7月-2014年8月

任职公司:长春沈铁中长大厦酒店

行  业:   餐饮

类  型: 国有   

规  模:   100人

公司简介:

长春中长大厦位于长春宽城区,近西二条街,毗邻长春火车站,周围商场、超市、专卖店应有尽有。长春中长大厦集旅游度假、餐饮住宿、商务会议、休闲娱乐于一体,外部整体为欧式风格。

担任职位:   酒店管理

直接上级:   总经理

下属人数:   230人


工作职责:

一、全权负责处理酒店的一切事务,带领全体员工努力工作,完成酒店所确定的各项目标;

二、制定酒店经营方向和管理目标,包括制定一系列规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目,如房价.餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性,制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,并采取对策,保证酒店经营业务顺利进行

三、建立健全酒店的组织系统,使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报,并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知,处理好人际关系,协调各部门之间的关系,使酒店有一个高效率的工作系统;

四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制,财务预算等工作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收支情况,检查应收帐款和应付帐款;

五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况,检查服务质量题,并将巡视结果传达至有关部门;

六、酒店维修保养工作;

七、与各界人土保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;

八、指导训导工作,培养人才,提高整个酒店的服务质量和员工素质;

九、以身作则,关心员工,奖罚分明,使酒店有高度凝聚力,并要求员工,以高度热情和责任去完成好本职工作;

十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理,决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作。


工作业绩:

筹建、体系建设、运营管理


离职原因:

铁路内企业,关系复杂,很多工作无法开展。


任职日期:2009年8月-2012年6月   

任职公司:长春富贵大饭店

行  业:   酒店业

类  型:   民营

规  模:   150人

公司简介:

长春富贵大饭店是一家按国家四星级标准投资兴建的集餐饮、客房、康乐为一体的涉外商务酒店。酒店营业面积近2万平米。酒店坐落于长春市青年路上,地处北城繁华地带,交通便利。

担任职位:   总经理

直接上级:   总负责人

下属人数:   170人


工作职责:

1.全权负责处理酒店的一切事务,带领全体员工努力工作,完成酒店所确定的各项目标。

2.制定酒店经营方向和管理目标,包括制定一系列规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目,如房价、餐饮价等。对本行业各种动向有高度的敏感性,制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,并采取对策,保证酒店经营业务顺利进行。

3.建立健全酒店的组织系统,使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会。

4.检查情况汇报,并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知,处理好人际关系,协调各部门之间的关系,使酒店有一个高效率的工作系统。

5.健全各项财务制度。阅读分析每日、每月账目,监督财务部门做好成本控制、财务预算等工作,检查分析每月营业情况,检查收支情况,检查应收账款和应付账款。

6.有重点地定期巡视公众场所及各部门工

作情况,检查服务质量,并将巡视结果传达至有关部门。

7.安排酒店的维修保养工作。

8.与各界人士保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待重要贵宾。

9.指导训导工作。培养人才,提高整个酒店的服务质量和员工素质。

10.以身作则,关心员工,奖罚分明,使酒店有高度凝聚力,并要求员工以高度热情和责任去完成好本职工作。

11.负责选聘、任免酒店副总经理、总经理助理等重要人事变动。负责酒店管理人员的录用,考核部门经理,决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作。


工作业绩:

曾经运用调整经营重心和策略,创造过建店以来的年度经营结果最高点2500万/年,


离职原因:

个人发展。


任职日期:2007年1月-2009年8月   

任职公司:内蒙古乌兰浩特纳金阁酒店

行  业:   餐饮业

类  型:   民营

规  模:   100人

公司简介:

纳金阁大酒店占地面积20000平米,营业面积18000平米,三星级酒店,拥有客房200间,大型宴会厅6个可容纳2000人同时用餐,风格各异餐饮包房20间,康乐部拥有德国进口桑拿水疗设备,游泳馆,超大停车场可停放200辆各种车辆。

担任职位:   总经理

直接上级:   老板

下属人数:   130人


工作职责:

项目筹建、功能布局、现场指挥、招聘培训、设备设施购置、经营管理。


工作业绩:

项目筹建、功能布局、现场指挥、招聘培训、设备设施购置、经营管理。


离职原因:

合同到期。


教育经历:

1996/9—2000/7   毕业院校:长春大学   专业:计算机科学与技术   学历:统招本科


培训经历:

中成伟业:4D 餐厅管理和5+1绩效

斯巴达:标准化制定和落地


专业技能:

计算机水平:熟练掌握办公软件的操作。


驾驶技能:

驾照类型:     驾龄:      实际驾驶时间

C1             20          15   


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